Alex Atala está de malas prontas rumo a Paris. No próximo dia 24, o chef brasileiro vai preparar um almoço no restaurante de Alain Ducasse, no hotel Plaza Athénée. No cardápio, estão ingredientes típicos do Brasil de uma maneira que surpreende o paladar, a marca registrada de Atala, e que encantou Ducasse na sua visita ao D.O.M. no ano passado.  É a primeira vez que um chef de outra nacionalidade assume o comando da cozinha do Plaza Athénée. O menu degustação será composto de sete pratos, mais um amuse bouche, uma pre-dessert e duas sobremesas. Durante estada em Paris, Alex Atala abre, no dia 22, junto com os designers Fernando e Humberto Campana, a edição 2012 do Paris des Chefs, evento que reúne chefs de cozinha, designers, fotógrafos e arquitetos. 

Menu degustação
Amuse bouche:
Mil folhas de mandioca
Pratos:
Chibé; Fettuccine de palmito na manteiga e sálvia, queijo parmesão e pó de pipoca;
Ostra empanada com tapioca marinada; Raia na manteiga de garrafa com tomilho limão, mandioquinha defumada, brócolis e espuma de amendoim; 
Robalo com tucupi; ü  Arrroz negro levemente tostado com legumes verdes e leite de castanha do Pará; 
Fliet mignon de javali com toffee e mandioca a Bras; 
Pre-dessert: Sorbet de taperabá
Sobremesas: Piprioca – ravióli de limão e banana ouro;
Torta de castanha do Pará com sorvete de whisky, curry, chocolate, sal, rúcula e pimenta