Pargo à moda de O Cortiço (Foto: Marco Pimentel)

1 pargo (800gr em média)
100 gramas de camarão
Manteiga,Alcaparra, champingnon, ervas finas, sal, pimenta, castanha de caju.

Preparo:

Tempere o pargo com sal e pimenta e frite na manteiga. Em uma frigideira salteie com um pouco de manteiga o camarão, o champingon, a alcaparra e as ervas finas. Depois de pronto,  cubra o pargo com a mistura. Para acompanhar, macaxeira frita com a castanha de caju.