Há dois anos compondo o roteiro gastronômico de Porto de Galinhas, o Mangi Qua Ristorante e Pizzeria é um cantinho da legítima culinária italiana no balneário. Comandado por Emmanuele Zingale, que também elabora o cardápio, o restaurante oferece, agora, massas artesanais frescas, além de saladas, pizzas e sobremesas. O diferencial da casa é, sem dúvidas, o uso de ingredientes de ótima qualidade, sendo alguns deles colhidos na hora de montar o prato, a exemplo do manjericão. A carta de vinhos traz 35 rótulos do novo e do velho mundo.

Cozinheiro autodidata e com vasta experiência em restaurantes italianos, Zingale confessa que aprendeu os segredos da boa culinária com sua mãe, além de conviver com diversidade gastronômica de sua terra natal, a Itália, mais precisamente, o litoral de Roma. Daí, vieram o domínio da preparação das massas e o uso de insumos sofisticados que dão mais sabor aos pratos. “O principal é fazer bem as pessoas, então tem que ter carinho no momento de fazer comida. Tudo é uma questão de saber equilibrar as coisas. Além disso, uso 70% de itens importados, de alta qualidade”, comenta.

Como sugestão de entrada, Emmanuele Zingale preparou a tradicional salada Caprese com rúcula, tomate, mussarela fresca (produzida em Gravatá) e manjericão. Devido ao alto nível dos insumos, o sabor da Caprese é bastante aromático e dá pra sentir o frescor de todos ingredientes. Para principal, a opção é o saboroso Fettuccine alla Boscaiola, preparado com massa caseira, refogada com molho de funghi porcini, ervilha fresca e creme de leite.

A pizza Outono foi uma das indicações. De massa fina e recheada com mussarela, na base, rúcula, tomate, parmesão, grana padano e abobrinha grelhada, é impossível comer uma fatia só. Para finalizar, o Tiramisu, sobremesa famosa na Itália, é a sugestão da casa para adoçar levemente o menu.  O prato é preparado com cacau amargo, creme de queijo mascarpone e macias camadas de biscoito champagne molhado no café.

Mangi Qua Ristorante e Pizzeria
Rua das Piscinas Naturais, Porto de Galinhas, Ipojuca/PE
Fone: (81) 8528.9539
mangiqua@hotmail.com

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