foto: Anderson Santiago

O chef Rogério Costa trilhou um caminho que se mistura com a história do Mingus. O início no meio gastronômico foi em 2002, quando trabalhava na antiga estrutura do restaurante, no hotel Golden Beach, na Zona Sul do Recife/PE. A rotina no Coffee Shop o ajudou a entender como funciona a movimentação da cozinha e o atendimento aos clientes de todas as partes do mundo.

“Bem antes, eu já demonstrava interesse pelo assunto, ficando atento aos preparos da minha casa. Com isso, aos 14 anos, fiz um curso de Hotelaria e Turismo numa instituição ligada à Universidade Rural de Pernambuco”, lembra. Após o primeiro ano no Mingus, a casa fecha para abrir só em 2004, em Boa Viagem.  Foi o tempo que precisava para aprimorar o talento e voltar à nova estrutura como cozinheiro oficial. “Daí em diante, fui me apaixonando pelo comida francesa para, há três anos, me tornar o chef da casa”.

Hoje, ele divide a rotina no Mingus, onde está à noite, com a função de Personal Chef, na qual elabora cardápios especiais para diferentes eventos. “Já fiz encomendas para festas de 30 a 300 pessoas”, completa.

Rogério Costa
lechefeventos@hotmail.com