As novas gerações já estão atentas ao requinte da alta gastronomia. Um bom exemplo disso é Bernardo Barreto, 16 anos, do Munganga Bistrô. O jovem estudante e herdeiro da casa é exigente ao eleger a delícia que mais aprecia do cardápio, depois de muito avaliar o menu, decidiu: Camarão Lança (camarão grelhado no espeto regado com molho de maracujá e arroz alho poró), “Acho que esse prato é brinca de misturar sabores. O toque especial é esse, o  doce e o salgado, juntos”, afirma.