Conhecido pela culinária regional, o Entre Amigos surpreende também pelo seu cardápio de comida japonesa na unidade de Boa Viagem, “trabalhamos com muita dedicação e diversificamos nossas opções e atingir todos os paladares. Nosso público é muito sortido e queremos que ele encontre tudo que precisa no nosso restaurante”, afirma o proprietário Roberto Farias.

Para elaboração do menu oriental, a casa contou com a consultoria de grandes nomes da gastronomia de São Paulo, como Luizinho Hirata, do restaurante Koi e Sassaki Regis (chef do Sushibar do restaurante Aizomê), “procuramos empre em buscar o conhecimento nas melhores consultorias do país para apresentar para a clientela um produto saboroso e de qualidade”, completa Farias.

Novas delícias, elaboradas pelo chef Sassaki, passaram a fazer parte do cardápio da casa. Para a criação, o chef procurou inspiração nas paisagens e no clima da região e, com ingredientes leves e refrescantes, elaborou o Ceviche de salmão, feito o peixe marinado no limão, cebolinha, cebola, tomate cereja, pimenta e o molho “leite de tigre” preparado à base suco de limão, caldo de peixe, alho, coentro, pimenta, gengibre e sal.

Também aponta como inédito no menu o Atum Tataki, feito de lâminas do peixe imersas no azeite e molho Ponzu (preparado com suco de limão, laranja, shoyu e vinagre) e o Jo Shimeji composto de enrolado em salmão com recheio de shimeji, creme cheese, cebolinha e tarê.

Entre Amigos
Boa Viagem
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