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Concurso Novos Chefs consagra vencedor

Alexsandro de Oliveira vence bateria final de concurso

O quarto dia do Circuito Rio Show de Gastronomia 2008 trouxe a aguardada final do Concurso Novos Chefs. Na bateria, apresentada pelo ator Luis Salém, os finalistas Daniela Calazans, de 26 anos, e Alexsandro Roppe de Oliveira, de 29 anos, tiveram 45 minutos para preparar um prato com os ingredientes revelados na hora: carré de cordeiro, quiabo, cará, repolho roxo, castanha do Pará, quinoa real, pimentão vermelho, pimentão amarelo, cenoura, tomilho, alecrim, hortelã, manteiga sem sal, sal refinado, pimenta do reino, alho, cebola, creme de leite fresco, leite integral, vinagre de aceto balsâmico, vinagre de vinho tinto, óleo de canola e azeite extra virgem.

Alexsandro preparou costelas de cordeiro grelhadas com mousseline de cará e repolho roxo salteado em vinagre balsâmico. Já sua concorrente, Daniela, serviu costelas de cordeiro grelhadas com cará, cenoura e quiabo salteados al dente com farofa de quinua e redução de balsâmico. Os dois pratos foram degustados e avaliados pelo júri composto por: Atagerdes Alves, consultor gastronômico do Gero; Isis Rangel, do Siri Mole; Checho Gonzalez, do Zazá Bistrô; Tassiana Laje, do Portal do Sabor; Eduardo Cunha, do Braz; Roberta Ciasca, do Miam Miam; Flávia Quaresma, do Carême; Nao Hara, do Shim Miura; Olivier Cozan, do Chez Olivier Cozan; e Luciana Fróes, crítica de gastronomia do jornal O Globo.

Por uma diferença de apenas sete pontos na somatória de todos os quesitos, Alexsandro Roppe foi declarado vencedor do Concurso Novos Chefs e ganhou um estágio de 15 dias no restaurante Lê Pré Catelán, além da oportunidade de apresentar seu prato no programa Menu Confiança, do GNT.
"A prova foi tensa, porque na verdade, visualmente, o prato da Daniela estava muito bom. Mas eu fiz como ontem, priorizando o sabor para ficar na memória das pessoas", disse o vencedor do concurso. "Agora é esperar cair a ficha. Estar no Claude Troisgros, no Menu Confiança, será fantástico", comenta Alexsandro.

A engenheira Daniela Calazans ficou satisfeita com sua participação no Concurso. "Só de estar na final já foi muito importante. Eu não cozinhei por muito tempo. Estou começando na profissão. Então foi muita sorte minha. Fazer um estágio no Garcia & Rodrigues já está maravilhoso", declarou Daniela, que ganhou um estágio de sete dias no restaurante do Leblon.

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