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Divulgação

Receita para o Festival Brasil Sabor

Ingredientes:
Para a massa:
04 xícaras de leite
07 colheres (sopa) de maionese
Meio maço de cebolinha picada
03 batatas cozidas amassadas em purê
03 xícaras de farinha de trigo peneirada
02 cubos de caldo de galinha
Sal a gosto
 
Modo de preparo:
Dissolva os cubos do caldo de galinha no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal. Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo e o purê de batatas de uma só vez. Misture bem rápido para não empelotar. Volte a massa no fogo baixo, mexendo por no máximo 2 minutos. Desligue o fogo e deixe a massa amornar. Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos, corte no formato de nhoque. Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques até eles subirem a superfície. Sirva imediatamente com o molho de camarão.
 
Para o molho:
200 g de filé de camarões 36/40.
200 ml de caldo de camarão concentrado.
200 ml de leite de coco natural.
100 ml de creme de leite fresco.
Uma pitada de estragão desidratado.
Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
Sal a gosto.
 
Modo de preparo:
Numa panela adicione todos os ingredientes exceto os camarões, mexa bem, cozinhando em fogo baixo por 15 minutos, acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais 01 minuto, retire do fogo, cubra os nhoques e sirva imediatamente.

Serviço:
Restaurante Patuá Delícias do Mar
Rua Bernardo Vieira de Melo, 79, Ribeira, Olinda- PE
Tel. 3055.0833

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